В соцсетях часто обсуждают правильное питание и дают советы о том, что стоит есть, а от чего лучше отказаться. CityDog.io решил узнать у медиков, какие продукты они не едят сами и почему.
– Врачи – это не какой-то отдельный класс людей, которым доступны эксклюзивные знания, недоступные остальным. Мы знаем базу о том, как работает организм и как его лечить. А информацией о вредности продуктов, как и любой другой, очень легко можно манипулировать.
К примеру, есть большой список канцерогенных продуктов. Для многих они «вызывают рак», но на самом деле они условно канцерогенны, то есть могут вызывать рак при определенных обстоятельствах. К тому же всегда надо смотреть на качество исследований по конкретным продуктам: это серьезная работа или заказной проект, которых сейчас полно. Из своего врачебного и обычного жизненного опыта я видел и тех, кто всю жизнь правильно питался и в 40 лет умирал от рака, и тех, кто ел всё подряд и доживал до 80–90 лет. Тут многое зависит от везения.
Я стараюсь ограничивать сахар. А еще внимательно читаю состав всех продуктов. Уже давно пью кофе без сахара, вместо него использую подсластители. Глюкоза необходима для работы мозга и биохимических процессов, но лишний сахар нам точно не нужен. Хорошо, что сейчас много газировок без сахара; надеюсь, их будет еще больше.
С сахаром связаны пирожные и выпечка. Выпечку можно иногда, а вот пирожные – это адская смесь из сахара и масла. Такое сочетание углеводов и жиров быстро откладывается «на боках», поэтому обычно я такое не ем. Хотя считаю, что запретных продуктов не бывает, потому что только избыток чего-либо приносит вред. Лишние углеводы и жиры ведут к ожирению, проблемам с сердцем, диабету.
По этой же причине я не ем магазинный майонез – он очень калорийный, жирный и с кучей ненужных ингредиентов. Если рецепт требует майонеза, я делаю соус на сметане или йогурте, в крайнем случае готовлю майонез сам.
Еще в последнее время стал есть меньше хлеба. Нас с детства учили есть всё с ним, но это, скорее всего, шло от бедности: булки просто помогали наесться. Сейчас ем хлеб редко, да и то выбираю варианты со злаками и клетчаткой.
Когда беру колбасу или сосиски, всегда смотрю на процент мяса. Если его меньше 92%, значит, там в основном углеводы и наполнители. Самую дешевую колбасу я не покупаю, даже если она и вкусная.
В целом считаю, что можно есть всё, главное – ограничивать количество.
– Я не ем майонез и любые соусы с сырыми яйцами, а еще печень, субпродукты и тар-тар. Тут, думаю, и так понятно: это всё про риск подхватить бактерии или кишечную инфекцию, потому что продукты без термической обработки всегда более опасны. Поэтому я их просто убрала из своего питания.
Кроме того, я никогда не ем еду, которая, на мой взгляд, была приготовлена сомнительным образом. Например, если я вижу, что человек не моет руки или овощи перед готовкой либо использует не очень чистую посуду, то у меня сразу пропадает желание это пробовать.
Туда же – ситуации, когда блюда подаются так, что в них можно «залезть» общей ложкой, и кто-то умудряется это сделать своим уже использованным прибором. Для меня это просто недопустимо.
Есть и вкусовые ограничения. Я не ем лук и чеснок, и, честно говоря, мне трудно находиться рядом с людьми, от которых исходит их сильный запах. Для меня он стойкий и неприятный, поэтому такие продукты я полностью исключаю.
В целом я стараюсь питаться разнообразно и правильно. Алкоголь не пью уже четыре года, кофе – два с половиной года. От последнего пришлось отказаться, потому что он вызывал тревожность и раздражал кишечник. Вместо него перешла на чай и матчу и теперь чувствую себя просто отлично.
– Из того, что я не ем, – колбасы и сосиски. У них обычно, мягко говоря, сомнительный состав: переработанное мясо, остатки, которые в нормальном виде в еду бы не пошли, куча усилителей вкуса вроде глутамата, лишний жир и соль. Все это в итоге отражается на коже, у меня появляются постоянные высыпания, поэтому я просто убрал их из рациона.
Газировку с сахаром тоже исключил, как и кофе или чай с сиропами и сахаром – это скрытые калории, которые быстро набегают. Иногда могу выпить газировку, но только без сахара.
Вафли, шоколад и все мучное из белой муки – это быстрые углеводы в чистом виде. После них резко поднимается уровень сахара в крови, но хватает такого «заряда» ненадолго: через 30–40 минут снова появляется голод и тяга к сладкому. Плюс это нагрузка на обмен веществ и лишние скачки инсулина. Поэтому исключил эти продукты.
Молоко я тоже не пью – у меня непереносимость лактозы. К тому же оно нередко сказывается на состоянии кожи, вызывая воспаления, что тоже стало для меня весомой причиной отказаться от него.
Свинину и говядину я исключил из рациона, потому что в них много насыщенных жиров, которые поднимают уровень холестерина и при большом количестве могут увеличивать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Пользы, на мой взгляд, от такого мяса меньше, чем потенциального вреда.
Макароны из мягких сортов пшеницы – вообще отдельная история. Они действуют на организм почти так же, как сахар: сначала вызывают резкий скачок уровня глюкозы в крови, а потом столь же быстрое падение. В результате – усталость, упадок сил и чувство голода уже через короткое время. Поэтому их в моем меню тоже нет.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
Фото: Unsplash.com.
