Майские праздники уже на носу, самое время продумать, что взять с собой на пикник, кроме привычных бутербродов. CityDog.io собрал 5 закусок от беларуских блогеров, которые легко приготовить и удобно брать на природу.
Спринг-роллы с креветками
Фото: Vkusnyblog.com.
Ингредиенты (на 4 порции)
Основа:
- 50 г сухой тонкой рисовой лапши,
- 300 г отваренных и очищенных креветок,
- 1 длинный огурец,
- 1 морковь,
- 1/4 кочана салата айсберг (или пекинской капусты),
- 3-4 веточки зеленого базилика (только листья),
- 12 листов рисовой бумаги.
Для соуса:
- 2 ст. л. соевого соуса (если слишком соленый – разбавить 1 ст. л. воды),
- 1/2 ч. л. кунжутного масла,
- 1 ст. л. рыбного соуса,
- 2 ст. л. сладкого чили-соуса,
- 1 ч. л. мелко натертого свежего имбиря.
Приготовление:
- Рисовую лапшу залить горячей водой и оставить до мягкости, затем откинуть на дуршлаг и остудить.
- Огурец и морковь нарезать тонкой соломкой.
- Листья салата разобрать на небольшие кусочки, базилик отделить от стеблей.
- Подготовить рабочую поверхность: налить в широкую миску теплую воду для размягчения рисовой бумаги. Каждый лист рисовой бумаги опустить в воду на несколько секунд, пока он не станет мягким.
- Выложить на поверхность.
- В центр листа выложить немного лапши, овощи, листья салата, базилик и креветки.
- Завернуть ролл: сначала подогнуть нижний край, затем боковые стороны и свернуть в плотный рулет.
- Повторить с остальными ингредиентами.
- Для соуса смешать соевый соус, кунжутное масло, рыбный соус, сладкий чили и имбирь до однородности.
Подавать роллы свежими, с соусом для обмакивания.
Сэндвич с яичным салатом
Фото: Vkusnyblog.com.
Ингредиенты (на 4 порции)
Основа:
- 8 ломтиков хлеба,
- 4 тонких ломтика полутвердого сыра,
- 1 небольшой огурец.
Для салата:
- 3 яйца,
- 1 средний помидор,
- 2-3 стебля зеленого лука,
- 2 небольших зубчика чеснока,
- 2 ст. л. натурального йогурта или нежирной сметаны,
- 3 ст. л. майонеза,
- 1/4 ч. л. дижонской горчицы, соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
- Хлеб подсушить с одной стороны на сковороде, смазанной растительным маслом.
- Яйца сварить вкрутую, остудить и мелко нарезать.
- У помидора удалить семена, мякоть мелко нарезать.
- Зеленый лук мелко порубить, чеснок натереть на мелкой терке.
- Для заправки смешать йогурт (или сметану), майонез, горчицу, чеснок и зеленый лук. Посолить и поперчить по вкусу.
- В миске соединить яйца и помидоры, добавить заправку и перемешать.
- Огурец нарезать тонкими кружочками.
- На 4 ломтика хлеба выложить огурцы и сыр, сверху распределить салат.
- Накрыть оставшимися ломтиками хлеба.
Конвертики из слоеного теста с сыром
Ингредиенты:
- слоеное тесто,
- сыр бри,
- грецкие орехи,
- желток для смазывания.
Приготовление:
- Слоеное тесто нарезать на квадраты.
- Сыр бри нарезать небольшими кусочками.
- В центр каждого квадрата выложить кусочек сыра и сверху положить орех.
- Сложить тесто конвертом и тщательно защипать края.
- Смазать заготовки взбитым желтком.
- Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 15 минут до румяной корочки.
Слоеные палочки с колбасой и сыром
Ингредиенты:
- 1 упаковка (400 г) слоено-дрожжевого теста,
- 100 г колбасы (сервелат),
- 100 г твердого сыра,
- соус барбекю – по вкусу,
- майонез – по вкусу,
- желток с небольшим количеством молока – для смазывания.
Приготовление:
- Колбасу нарезать очень тонкой соломкой, сыр натереть на мелкой терке.
- Слоено-дрожжевое тесто разморозить по инструкции, затем раскатать и разрезать на две равные части.
- На одну часть теста нанести соус барбекю и майонез, равномерно распределить по поверхности.
- Сверху выложить колбасу, затем посыпать сыром.
- Накрыть второй частью теста, слегка прижать и защипать края.
- Нарезать заготовку на полоски (удобно использовать нож для пиццы), каждую полоску скрутить в спираль.
- Выложить спирали на противень, застеленный пергаментом, и смазать желтком, смешанным с небольшим количеством молока.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке (режим верх-низ с конвекцией) около 20–25 минут до румяного цвета.
Суши-сэндвич с курицей
.jpg)
.jpg)
Фото: Kirilife.com.
Ингредиенты:
- рис для суши (отваренный по инструкции),
- листы нори,
- готовая куриная грудка (или тофу),
- огурец,
- морковь,
- рукола.
Приготовление:
- В центр листа нори выложить небольшим квадратом рис для суши.
- Сверху добавить кусочки курицы (или тофу), несколько кружочков огурца, немного моркови и руколу.
- При желании можно добавить соус.
- Сверху выложить еще один слой риса (рис должен быть и снизу, и сверху начинки).
- Смочить края нори водой и завернуть их к центру, формируя плотный конверт.
- Обернуть получившийся сэндвич пищевой пленкой и слегка прижать.
- Перед подачей разрезать пополам.
Перепечатка материалов CityDog.io возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.
